Recette facile à faire chez soi : les gressins feuilletés aux graines, de Chef Simon
Par L'Officiel du Thermalisme
Publié le 7 mai 2020 à 19h32 dans Recettes
On a trouvé de quoi agrémenter vos apéros avec du fait maison. Suivez la recette des gressins feuilletés aux graines du chef Bertrand Simon (alias Chef Simon) et épatez toute la famille !
La semaine dernière, nous avons mis à l’honneur les desserts avec le beignet aux pommes de la célèbre Brasserie Rosie. Un succès auprès de votre famille ? On n’en doutait pas ! Aujourd’hui, on passe à l’apéro et on s’attaque à la préparation de gressins feuilletés aux graines, grâce à la recette du chef Bertrand Simon. Cet ancien cuisinier de grands restaurants gastronomiques, qui enseigne actuellement la technique culinaire, ne cesse d’explorer le champ infini des expériences culinaires. Et pour celle-ci, il n’y a rien de plus simple !
Il vous faut…
– de la pâte feuilletée
– des graines variées
– de la fleur de sel
– des épices
– de la dorure (jaunes d’œufs additionnés d’eau)
Que la recette commence
- Abaissez votre pâte feuilletée à 5 mm d’épaisseur environ.
- Parez les bords.
- Étalez la dorure au pinceau.
- Ajoutez le sel, les épices et les graines régulièrement sur toute la surface.
- Passez le rouleau sans appuyer pour solidariser les graines et la pâte.
- Coupez en bandes régulières et torsadez 3 ou 4 fois selon la longueur des bandes.
- Posez les gressins sur plaque et enfournez entre 10 et 15 min à une température de 200 °C.
Les combinaisons de graines et épices étant tellement nombreuses, à vous de choisir celle que vous préférez !
Maintenant que vous avez de quoi vous régaler à l’apéro, on vous souhaite un bon week-end. N’hésitez pas à nous envoyer une photo de vos belles torsades de gressins !
© Chef Simon