On espère que la tarte Tatin aux légumes de Provence de Laurent Mariotte aura rencontré un franc succès auprès de vous et de votre famille (nous, on a adoré !). Quoi de mieux que de la compléter avec un très bon dessert, à base de cerises fraîches, histoire de bien profiter de l’été et de ses bons produits !
Allez, place au dessert, avec le clafoutis aux cerises de Chef Simon !
Munissez vous de…
– Un moule à manqué
– 500g de cerises
– 30 cl de lait
– 100 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 3 œufs
– 60 g de beurre fondu
Que la préparation commence !
- Versez la moitié du sucre dans les cerises lavées et non dénoyautées et laissez mariner 30 min.
- Cassez les œufs dans un récipient.
- Mélangez les œufs et, de l’autre moitié, du sucre au fouet jusqu’à ce que l’ensemble devienne mousseux et clair.
- Ajoutez la farine.
- Mélangez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Incorporez le beurre fondu refroidi, puis mélangez.
- Ajoutez le lait.
- Placez les cerises dans un moule adapté beurré et fariné.
- Versez le mélange sur les cerises. L’idéal est de remplir le moule jusqu’à environ 1 cm du bord.
- Faites cuire le clafoutis au four préchauffé à 180 °C pendant 40 min.
Et voilà, le tour est joué ! Que pensez-vous de la recette ? Dites-nous tout dans les commentaires. Bon appétit !
© Chef Simon