Recette facile à faire chez soi : le cheesecake au coulis de framboises de Laurent Mariotte

Avis à tous les gourmands ! Nous avons le dessert qu’il vous faut pour terminer en beauté vos repas estivaux : un délicieux cheesecake au coulis de framboises, concocté par l’irremplaçable Laurent Mariotte.

Que vous soyez amateur ou non de cheesecake, on vous recommande très fortement de tester cette recette, accompagnée d’un savoureux coulis de framboises. Un petit goût d’été, de soleil, de vacances même, qui se mariera très bien avec votre cheesecake ! Allez, on vous laisse préparer vos ustensiles.

Munissez-vous de…

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

– 200 g de chèvre frais
– 200 g de chocolat blanc
– 4 œufs

Pour le coulis de framboises :

– 200 g de framboises
– 3 cuillères à soupe de sucre de canne
– Le jus d’½ citron

Place au cheesecake !

1. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).
2. Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
3. Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
4. Incorporez le fromage de chèvre, les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
5. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chèvre en trois fois.
6. Versez dans un moule à manqué beurré.
7. Enfournez 15 min. Baissez le thermostat à 140 °C (th. 5) et poursuivez la cuisson 15 min.
8. Laissez refroidir et placez 1 h dans le réfrigérateur.
9. Préparez le coulis : mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron.
10. Au-dessus du cheesecake, passez le jus au travers d’un tamis et servez.

Et voilà, le tour est joué ! N’hésitez pas à nous partager quelques photos de votre beau cheesecake !

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En attendant, prenez bien soin de vous !

L’équipe de L’Officiel du thermalisme

© Laurentmariotte.com