Recette de saison : les gnocchis de patate douce !

Dans 9 octobre 2020

Que vous soyez amoureux de gnocchis ou friands de patate douce, nous avons aujourd’hui la recette idéale pour associer les deux : des gnocchis de patate douce !

On vous partage cette semaine cette recette particulièrement appétissante (que vous pouvez retrouver très facilement, notamment sur marmiton) ; d’autant plus qu’elle nous permet de déguster comme il se doit ce bon légume de saison qu’est la patate douce. Et le meilleur dans tout ça, c’est qu’elle est facile à réaliser ! Alors sans plus attendre, enfilez votre tablier, il est l’heure de préparer les gnocchis !

Vous avez besoin de…

– 500 g de patate douce
– 140 g de farine de blé
– 90 g de fécule de pomme de terre
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de muscade
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– Parmesan râpé
– 10 feuilles de basilic
– 1 noisette de beurre
– Sel
– Poivre

Vous avez tout ce qu’il faut ? Alors c’est parti…

Place à la préparation !

  1. Epluchez et coupez les patates douces en morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus ils vont cuire vite. Faites cuire 20 min dans l’autocuiseur.
  2. Faites de la purée avec les patates douces (avec un presse-purée ou avec une fourchette) Ajoutez immédiatement le jaune d’oeuf.
  3. Ajoutez la farine, la fécule, le sel et la muscade. Mélangez avec les mains pour obtenir une boule. Attention de ne pas vous brûler !
  4. Laissez la pâte refroidir.
  5. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 4 et formez 4 boudins avec. Puis, coupez des tronçons d’1 cm sur chacun des boudins.
  6. Saupoudrez les gnocchis avec de la farine et formez les stries avec le dos d’une fourchette.
  7. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau et à ébullition, ajoutez les gnocchis.
  8. Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface. La cuisson prend généralement quelques secondes.
  9. Sortez rapidement les gnocchis à l’aide d’un écumoire.
  10. Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre.
  11. Ajoutez les gnocchis dans la sauteuse sur un feu doux. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
  12. Couper la cuisson, saupoudrez de parmesan et parsemez des feuilles de basilic.

Et voilà, le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu’à déguster vos délicieux gnocchis de patate douce ! Bon appétit 🙂

© Fabio Nincheri – Pixabay

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.