On vous partage cette semaine cette recette particulièrement appétissante (que vous pouvez retrouver très facilement, notamment sur marmiton) ; d’autant plus qu’elle nous permet de déguster comme il se doit ce bon légume de saison qu’est la patate douce. Et le meilleur dans tout ça, c’est qu’elle est facile à réaliser ! Alors sans plus attendre, enfilez votre tablier, il est l’heure de préparer les gnocchis !
Vous avez besoin de…
– 500 g de patate douce
– 140 g de farine de blé
– 90 g de fécule de pomme de terre
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de muscade
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– Parmesan râpé
– 10 feuilles de basilic
– 1 noisette de beurre
– Sel
– Poivre
Vous avez tout ce qu’il faut ? Alors c’est parti…
Place à la préparation !
- Epluchez et coupez les patates douces en morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus ils vont cuire vite. Faites cuire 20 min dans l’autocuiseur.
- Faites de la purée avec les patates douces (avec un presse-purée ou avec une fourchette) Ajoutez immédiatement le jaune d’oeuf.
- Ajoutez la farine, la fécule, le sel et la muscade. Mélangez avec les mains pour obtenir une boule. Attention de ne pas vous brûler !
- Laissez la pâte refroidir.
- Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 4 et formez 4 boudins avec. Puis, coupez des tronçons d’1 cm sur chacun des boudins.
- Saupoudrez les gnocchis avec de la farine et formez les stries avec le dos d’une fourchette.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau et à ébullition, ajoutez les gnocchis.
- Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface. La cuisson prend généralement quelques secondes.
- Sortez rapidement les gnocchis à l’aide d’un écumoire.
- Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre.
- Ajoutez les gnocchis dans la sauteuse sur un feu doux. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
- Couper la cuisson, saupoudrez de parmesan et parsemez des feuilles de basilic.
Et voilà, le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu’à déguster vos délicieux gnocchis de patate douce ! Bon appétit 🙂
© Fabio Nincheri – Pixabay