Recette de saison : le gâteau à l’orange

– 80 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 40 g de beurre
– 2 œufs entiers
– 1 sachet de levure
– 66.5 g de sucre en poudre
– 1/3 verre d’eau
– Orange moyennes

Pour le gâteau :

1. Mélangez bien les œufs entiers avec la farine, le sucre, le beurre fondu et la levure.
2. Versez le tout dans un moule rond de taille moyenne, légèrement beurré (ou pas du tout beurré, si le moule n’attache pas). Ne pas s’inquiéter, ça fait très peu de pâte, mais ça va beaucoup gonfler!
3. Préchauffez le four 10 min, à 210°C (therm. 7), puis baissez le four à 150°C (therm. 5), et enfournez le gâteau pendant 20 min (ces indications ne conviennent pas pour les fours à chaleur tournante).

Pour le sirop à l’orange :

1. Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop.
2. Pressez les oranges, et passez le jus au chinois pour enlever la pulpe.
3. Cuisez dans une casserole le sucre et l’eau doucement, pour que ça épaississe, ça doit rester transparent.
4. Puis ajoutez le jus des oranges, et chauffez sans bouillir.
5. Dès que le gâteau sort du four, démoulez-le tout de suite sur un plat PLUS GRAND que le gâteau, et versez – immédiatement et doucement – le sirop brulant sur l’ensemble du gâteau.
6. Un peu de sirop va rester autour du gâteau, laissez-le, le gâteau l’absorbera en refroidissant.
7. Servez bien froid !

Le tour est joué, vous pouvez désormais le déguster ! Bon appétit 😉

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