Simples, bons et équilibrés: les œufs cocotte aux asperges

Dernière mise à jour le 4 mai 2021.

Si vous avez déjà suivi une cure thermale à Dax dans les Landes, vous avez forcément goûté un plat à base d’asperges ! Cette semaine, profitez des multiples bienfaits de ce légume à la maison, avec cette recette rapide et facile à réaliser : les œufs cocotte aux asperges.

 Ce n’est pas un secret, l’asperge est une plante aux vertus reconnues pour la santé. Ce diurétique naturel est l’allié du transit intestinal. L’asperge permet aussi de réduire le taux d’homocystéine dans le sang et de prévenir les cancers et les maladies cardiovasculaires. Mais ce n’est pas tout, offrant un apport important en fibres, elle contribue à maintenir l’équilibre intestinal.

L’asperge, une spécialité gastronomique landaise

Légume phare du printemps, l’asperge constitue un incontournable de Dax. Si vous prévoyez de réaliser votre cure thermale dans la station thermale landaise, vous dégusterez très certainement un plat à base d’asperge. En guise d’avant-goût, nous vous proposons aujourd’hui une recette simple à cuisiner à la maison : les œufs cocotte aux asperges.

Pour préparer les œufs cocotte aux asperges, il vous faudra…

 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• ▪️ 4 asperges vertes ou 1 bocal d’asperges
• ▪️ 2 œufs
• ▪️ 15 cL de crème liquide
• ▪️ 15 g de beurre
• ▪️ Sel
• ▪️ Poivre
• ▪️ Ciboulette

 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Lavez les asperges et coupez-les en tronçons.
3. Faites revenir les asperges dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes.
4. Disposez les asperges dans 2 ramequins.
5. Recouvrez avec la crème liquide, salez et poivrez.
6. Ajoutez un œuf dans chaque ramequin, salez et poivrez.
7. Placez les ramequins dans un plat rempli d’eau aux deux tiers.
8. Enfournez le tout 10 minutes.
9. Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur les œufs fraichement sortis du four.

Dernière et ultime étape : savourez sans scrupule ce plat bon pour les papilles et pour votre santé !