Les crêpes à la chartreuse, un goût d’Isère en dessert

Dans 14 mai 2021

Dernière mise à jour le 14 mai 2021.recette crepes chartreuse

À table cette semaine, rendez-vous du côté de l’Isère pour un dessert typique concocté avec une spécialité locale au parfum de mystère : la chartreuse verte.

On sait que la Chandeleur est passée depuis plus de 3 mois maintenant, mais il n’y a pas vraiment de saison pour les crêpes ! Cette semaine, nous proposons donc aux plus gourmands d’entre vous la recette d’un dessert typique de l’Isère, que vous avez peut-être déjà goûté si vous êtes parti en cure thermale à Uriage-les-Bains ou Allevard : les crêpes à la chartreuse (à consommer avec modération…).

Spécialité emblématique de ce département d’Auvergne-Rhône-Alpes, la célèbre liqueur des Pères chartreux garde encore une belle part de mystère. Fabriquée par les moines de la Grande Chartreuse depuis le XVIIe siècle, elle se décline en plusieurs couleurs. Pour cette recette, c’est la chartreuse verte dont vous aurez besoin.

Alors, à vos poêles !

Pour préparer des crêpes pour 4 personnes, il vous faudra…

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 5 cuillères à soupe de chartreuse verte
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Sucre roux

La préparation, étape par étape

  • Versez la farine et une pincée de cannelle dans un saladier.
  • Ajoutez les œufs, l’huile de tournesol, le sel et quelques cuillères de lait. Mélangez au fouet.
  • Ajoutez le reste du lait et une cuillère à soupe de chartreuse verte. Mélangez à nouveau.
  • Laissez reposer pendant 1 h.
  • Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude.
  • Disposez toutes les crêpes roulées dans un plat à gratin.
  • Saupoudrez de sucre roux et arrosez avec la chartreuse restante.
  • Faites flamber.
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À déguster chaud… Bon appétit !

 

 

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