Recette de saison : la Spanakopita !

Dernière mise à jour le 2 octobre 2020.
On est de retour pour vous partager une bonne idée de recette, non seulement de saison mais aussi simple à réaliser ! C’est parti pour une petite dégustation de… Spanakopita !

Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas la Spanakopita (heureusement qu’on est là), il s’agit d’un plat tout droit venu de Grèce, mélangeant délicieusement épinards et feta, dans une tourte faite de pâte filo. On a hâte d’y goûter !

Aujourd’hui, nous partageons avec vous cette bonne recette – tirée de la blogueuse de “Cuisine moi un mouton” – à réaliser pour des parts individuelles (bien plus pratiques à manger !).

Munissez-vous d’abord de…

– 12 feuilles de pâte filo
– 300g d’épinards
– 4 oeufs
– 1 oignon
– 150g de ricotta
– 200g de feta
– 85g de beurre
– 1 gousse d’ail

Que la préparation commence !

Préparation de la farce :

1. Dans un grand faitout, nettoyez les épinards. Séchez-les bien.
2. Mettez les épinards dans le bol de votre mixeur et hachez les grossièrement en donnant de petites impulsions de mixeur.
3. Ciselez l’oignon en petits morceaux et passez l’ail dans le presse ail.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail aux épinards hachés.
5. Mélangez bien.
6. Passez la feta au mixeur avec une partie des épinards (sans réellement tout mixer mais en donnant seulement deux ou trois impulsions).
7. Mélangez la feta au reste des épinards et ajoutez la ricotta.
8. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange
9. Remuez pour obtenir quelque chose d’homogène.

 Montage des spanakopitas :

1. Préchauffez le four à 170°.
2. Faites fondre le beurre.
3. Sur votre plan de travail, déposez une première feuille de pâte filo et « arrosez »-la de beurre à l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère.
4. Posez par dessus une deuxième feuille de pâte filo et arrosez-la également de beurre.
5. Terminez avec une  troisième feuille de pâte filo que vous arroserez également d’un peu de beurre.
6. Déposez la farce dessus et procédez au pliage de la spanakopita : repliez le côté droit sur la farce, puis le bas et roulez le tout vers la gauche.
7. Enfournez à 170° pendant 30 min jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré !

Votre Spanakopita est prête, il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Bon appétit ?

© Flickr – Sodexo USA (CC BY 2.0)