Recette facile à faire chez soi : les gressins feuilletés aux graines, de Chef Simon

Dans 7 mai 2020

On a trouvé de quoi agrémenter vos apéros avec du fait maison. Suivez la recette des gressins feuilletés aux graines du chef Bertrand Simon (alias Chef Simon) et épatez toute la famille !

La semaine dernière, nous avons mis à l’honneur les desserts avec le beignet aux pommes de la célèbre Brasserie Rosie. Un succès auprès de votre famille ? On n’en doutait pas ! Aujourd’hui, on passe à l’apéro et on s’attaque à la préparation de gressins feuilletés aux graines, grâce à la recette du chef Bertrand Simon. Cet ancien cuisinier de grands restaurants gastronomiques, qui enseigne actuellement la technique culinaire, ne cesse d’explorer le champ infini des expériences culinaires. Et pour celle-ci, il n’y a rien de plus simple !

Il vous faut…

– de la pâte feuilletée
– des graines variées
– de la fleur de sel
– des épices
– de la dorure (jaunes d’œufs additionnés d’eau)

Que la recette commence

  1. Abaissez votre pâte feuilletée à 5 mm d’épaisseur environ.
  2. Parez les bords.
  3. Étalez la dorure au pinceau.
  4. Ajoutez le sel, les épices et les graines régulièrement sur toute la surface.
  5. Passez le rouleau sans appuyer pour solidariser les graines et la pâte.
  6. Coupez en bandes régulières et torsadez 3 ou 4 fois selon la longueur des bandes.
  7. Posez les gressins sur plaque et enfournez entre 10 et 15 min à une température de 200 °C.

Les combinaisons de graines et épices étant tellement nombreuses, à vous de choisir celle que vous préférez !

Maintenant que vous avez de quoi vous régaler à l’apéro, on vous souhaite un bon week-end. N’hésitez pas à nous envoyer une photo de vos belles torsades de gressins !

© Chef Simon

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