Guide Michelin 2024 : les restaurants étoilés à découvrir lors de votre cure thermale
Par Betty Simenon
Publié le 19 mars 2024 à 15h34 dans Actualités, Voyage
Comme chaque année, le Guide Michelin remet son palmarès des meilleures tables de France. Pour faire plaisir à vos papilles tout en prenant soin de votre santé lors de votre cure thermale, découvrez notre sélection des établissements récompensés par une étoile en 2024, tous situés à proximité des villes thermales.
Pour vous faire profiter de toutes les facettes d’une cure thermale, la rédaction de l’Officiel du Thermalisme a réalisé la liste des nouveaux restaurants ayant été récompensé d’une étoile et situé à une heure de voiture maximum d’un établissement thermal. Alors suivez notre guide et retenez l’escale gourmande qui pourrait être la vôtre, durant votre séjour thermal !
En cure thermale en Auvergne-Rhône-Alpes, découvrez ces 5 nouveaux restaurants avec 1 étoile en 2024
Près des volcans d’Auvergne, une cuisine « voyageuse » chez l’Impulsif
Niché dans un édifice de l’époque Belle Époque dans la ville thermale de Châtel-Guyon, Rémi Laroque, le chef, propose une cuisine contemporaine aux influences voyages. Originaire du Puy-de-Dôme avec des racines vietnamiennes, il imprègne sa cuisine d’une touche asiatique, notamment japonisante. Son engagement culinaire transparaît dans chaque plat, et le service, attentionné, complète l’expérience gastronomique.
Info pratique : Le restaurant est situé à 2 mn à pied des Thermes de Châtel-Guyon.
Une « expérience culinaire authentique » chez Mont Blanc Restaurant & Goûter
Située à l’entrée du village de Hauteluce, cette auberge rénovée abrite le talent d’un jeune chef, ancien pâtissier étoilé. Benoit Goulard propose des menus surprises mettant en valeur les meilleurs produits locaux, saisonniers et respectueux de l’environnement. Dans un style contemporain et élégant, il offre une cuisine raffinée, sans artifices, accompagnée d’un service impeccable assuré par la maîtresse de maison, Hélène Fleury.
Info pratique : Le restaurant est situé en voiture à 1h des Thermes de Saint-Gervais-les-Bains.
À Courchevel, une « expérience immersive au clair de lune » à l’Alpage
Jean-Rémi Caillon, ancien chef du restaurant doublement étoilé Kintessence au K2 Palace, s’est installé à l’hôtel Annapurna. Dans une ambiance intime, il propose depuis sa cuisine ouverte, une approche culinaire personnelle mêlant végétal et terroir savoyard, avec des plats malicieux et raffinés, comme les bonnets de bœuf en consommé avec crozets au carvi et carottes en déclinaison. Chaque plat raconte ainsi une histoire subtile entre les saveurs du terroir et une exécution élégante.
Info pratique : En voiture, le restaurant est situé à 33 mn des Thermes de Brides-les-Bains et à 45 mn des Thermes de La Léchère-les-Bains.
En Haute-Savoie, une « cuisine créative » chez Le Cin5
Au cœur du village de La Clusaz, le chef Vincent Deforce marie avec talent les saveurs de l’Île Maurice et du terroir savoyard dans des plats créatifs et esthétiques. Sa cuisine colorée associe le safran de Savoie aux piments des îles, offrant des créations inattendues comme la tartiflette des îles. Une expérience gustative unique, accompagnée d’un service impeccable.
Info pratique : Le restaurant est situé à 1h en voiture des Thermes de Saint-Gervais-les-Bains.
L’Auberge de Lucinges entre « modernité et créativité »
Autrefois au Fiskebar au Ritz-Carlton de Genève, le chef Benjamin Breton, a ouvert une table gastronomique à côté de son Bistrot de Madeleine dans le village de Lucinges. Sa cuisine moderne et créative, avec un menu mensuel unique, met en avant des produits locaux de qualité, notamment le homard bleu et l’agneau de la ferme de Clavisy. Le cadre contemporain offre une vue sur une cave à vin vitrée proposant des vins naturels et biologiques.
En cure thermale en Bourgogne-Franche-Comté, tentez l’expérience de ce tout nouvel étoilé !
